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MISSISSAUGA (ONTARIO), le 28 juin 2012 – Les Canadiens ne consomment pas assez de fibres. Les céréales All-Bran* ont donc établi un partenariat avec Missy Chase Lapine, la célèbre « Sneaky Chef » de New York afin de remédier à la situation ! Les Canadiens devraient, en moyenne, consommer environ deux fois1 plus de fibres qu’ils ne le font actuellement. Une femme âgée entre 19 et 50 ans devrait en consommer 25 g quotidiennement et un homme du même groupe d’âge, pour sa part, devrait en consommer 38 g par jour2.Étant donné la relation démontrée entre une alimentation riche en fibres et une myriade de bienfaits pour la santé, les Canadiens ne savent vraiment pas ce qu’ils manquent.
Afin de les aider à augmenter leur consommation de fibres, Missy Chase Lapine vient nous rendre visite pour faire connaître des solutions culinaires pouvant enrichir l’alimentation de façon savoureuse. Chef et auteure à succès de nombreux livres, elle est reconnue comme une pionnière en matière de dissimulation d’aliments santé dans les recettes préférées de monsieur et de madame tout le monde.
« Plus de 20 millions de Canadiens éprouvent un type de problème digestif. Certains bienfaits d’une alimentation riche en fibres touchent la santé du système digestif, le contrôle du poids et la sensation de vitalité, affirme Mme Lapine. Le problème, c’est que la plupart des gens ne sont pas conscients du fait qu’ils ne consomment pas assez de fibres et ne réalisent peut-être même pas à quel point ils se sentiraient mieux s’ils augmentaient, ne serait-ce qu’un peu, leur consommation. Les céréales All-Bran contiennent du son de blé, qui favorise le confort digestif, et c’est là un ingrédient facile à ajouter dans vos recettes favorites. »
Rehaussez la saveur et camouflez les fibres
« Ma préoccupation première est de mettre la saveur à l’avant-plan, mentionne Mme Lapine. Les gens mangent ce qui goûte bon et ce qui contient des bonnes choses pour la santé. J’ai trois recettes qui goûtent tellement bon que vous ne penserez même plus aux fibres santé. Vous pouvez les consulter et en trouver davantage sur le site all-bran.ca. »
La métamorphose magique du muffin (4 g de fibres)
Muffins All-Bran au son, aux canneberges et aux pommes : Ici, le muffin, un aliment réconfortant dont tout le monde raffole, subit une cure de fibres. Cette recette allège votre muffin habituel sans en sacrifier la saveur. Les juteuses canneberges de la région et les délicieuses pommes McIntosh apporteront une touche supplémentaire. Accentués avec un soupçon de muscade et de cannelle et cuits à la perfection, ces muffins ne contiennent que 160 savoureuses calories chacun, en plus de 4 g de fibres et de 4 g de protéines.
Un tournemain et c’est parfait ! (11 g de fibres)
Pour les occasions où le temps presse énormément, essayez un parfait rapide à préparer. Avec ses 11 g de fibres, cette délicieuse merveille vous apportera instantanément la surdose qu’il vous faut. Ajoutez une couche de céréales All-Bran Buds et des petits fruits à du yogourt, et vous obtenez une portion de fibres sucrée, croquante et satisfaisante.
Un poulet fibrement bon ! (3 g de fibres)
Un poulet croustillant aux céréales All-Bran, à la noix de coco et au sésame avec trempette de sauce soya et lime qui épatera les palais. Panez vos poitrines de poulet avec un mélange croustillant de céréales All-Bran. Passez rapidement les céréales, la noix de coco, un peu de gingembre et des assaisonnements au robot culinaire, et vous obtiendrez un mélange s’apparentant à de la chapelure. Il n’y a plus qu’à servir le poulet tranché afin de pouvoir le tremper dans une sauce d’inspiration asiatique rapide à préparer constituée d’un délicieux mélange de mayonnaise, de jus de lime, de sauce soya, d’une touche de sucre et de quelques graines de sésame.
Une fringale de croustade aux pêches débordante de fibres (11 g de fibres)
Croustade All-Bran aux pêches et aux amandes : Un mélange sensationnel de pêches fraîches, de flocons d’avoine, d’amandes, de croustillantes céréales All-Bran et d’assaisonnements sucrés qui se combine en quelques instants et cuit en 30 minutes. Un véritable délice agrémenté d’une boule de crème glacée à la vanille ou de yogourt glacé.
Données sur les fibres
Les fibres peuvent se présenter sous deux formes : solubles et insolubles. Elles se comportent de façons très différentes dans notre métabolisme et sont toutes deux essentielles à une alimentation saine. Le son de blé, qui est constitué de fibres insolubles, est très efficace pour favoriser la régularité. Selon Santé Canada3, les fibres de son de blé sont la « norme d’excellence » en ce qui concerne la régularité. Le son de blé naturel est la principale source de fibres dans les céréales All-Bran.
Au sujet de Kellogg Canada
Entreprise motivée par l’objectif d’enrichir et d’enchanter le monde avec des aliments et des marques qui comptent, Kellogg Canada est le premier producteur de céréales prêtes à consommer au Canada. Tous les jours, nos marques renommées nourrissent des familles pour qu’elles puissent s’épanouir et grandir. Elles comprennent All-Bran®, Corn Flakes®, Corn Pops®, Eggo®, Fibre Plus®, Froot Loops®, Frosted Flakes®, Kashi®, Kellogg’s® Two Scoops® Raisin Bran, Mini-Wheats®, Nutri-Grain®, Pop-Tarts®, Pringles®, Rice Krispies®, Special K* et Vector®. Pour vous renseigner davantage sur Kellogg Canada, y compris sur nos initiatives en matière de responsabilité sociale ainsi que sur notre riche héritage, veuillez visiter le site www.kelloggs.ca. Pour obtenir de l’information sur notre engagement en matière de nutrition, visitez www.kelloggsnutrition.ca.
* © 2012, marque de commerce de Kellogg Company utilisée sous licence par Kellogg Canada Inc.
1 Santé Canada, Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes, cycle 2.2, volet nutrition. (2004). Apports nutritionnels provenant des aliments : tableaux sommaires provinciaux, régionaux et nationaux, Volume 1.
2 Institute of Medicine. (2005). Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. (macronutrients). National Academies Press.
3 Lignes directrices pour la planification et l’examen statistique des études cliniques traitant de l’effet des fibres alimentaires sur la fonction intestinale, Santé Canada, 1994